Cette spécialité forme des spécialistes de l'élevage et de la filière animale, disposant de solides connaissances dans l'ensemble des techniques de production animale mais également en biologie et en chimie. L'étudiant apprend la conduite d'élevage sous tous ses aspects : qualité de l'alimentation, croissance des animaux, reproduction, manipulations et interventions sur les animaux, surveillance sanitaire, bien-être animal, conception des bâtiments...

1. COMPETENCES RECHERCHEES

• Compétences génériques

-     Maîtriser les outils informatiques de base ;

-     Développer une attitude professionnelle dans le respect de la déontologie et de l’éthique ;

-     Travailler en équipe en milieu de formation et en milieu de pratique professionnelle ;

-     Comprendre le fonctionnement des organisations ;

-     Travailler dans un environnement multiculturel ;

-     Créer et gérer une entreprise ;

-     Développer progressivement une autonomie d'apprentissage afin de pouvoir poursuivre de façon continue son développement personnel et professionnel tout au long de sa carrière.

• Compétences spécifiques

-     Fournir des conseils techniques à un chef d'exploitation ou à une coopérative aussi bien dans la production en elle-même que dans la gestion et le fonctionnement d'une exploitation agricole ;

-     Gérer une exploitation agricole avec un élevage qu’il apprendra à conduire : qualité de l'alimentation, croissance, reproduction et bien-être des animaux, surveillance sanitaire, intervention et manipulation (insémination et soins, par exemple) des animaux ;

-     Réaliser des diagnostics techniques, financiers, réglementaires et environnementaux concernant l’élevage ;

-     Manipuler les machines et les équipements liés à l'élevage et à la production.

1. DEBOUCHES

-     Chef d’exploitation ;

-     Chef d'équipe ;

-     Conducteur de travaux ;

-     Responsable d'élevage

-     Conseiller technique ou commercial

1. ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS

1. DESCRIPTIF DES UNITES D'ENSEIGNEMENT PAN111 : Physique et Chimie

>  Physique et Chimie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Physique Générale

• Introduction à la physique classique ;
• Interaction rayonnement-matière-rayonnement ;
• Notions de Mécanique du point, du solide et des fluides ;
• Electricité et électromagnétisme.

1. Biophysique

• Notions de Thermodynamique physique et chimique ;
• Propriétés acido-basiques des solutions ;
• Transports transmembranaires ;
• Interactions des rayonnements avec la matière ;
• Les rayonnements : production, propriétés ;
• Effets biologiques des rayonnements ionisants ;
• Ondes sonores ;
• Eléments d'optique.

1. Chimie minérale

• Notions fondamentales : Rappel des notions d'atome, molécule et mole, etc....
• Electro négativité des éléments, types de liaisons, isométrie, nomenclature ;
• Etude sommaire des éléments du bloc S ;
• Etude sommaire des éléments du bloc P ;
• Etude sommaire des éléments de transition.

1. Chimie organique

• Notions fondamentales ;
• Réseaux métalliques ;
• Réseaux ioniques ;
• Réseaux moléculaires ;
• Principales fonctions de la chimie organique ;
• Alcanes, cyclo-alcanes, alcènes, alcynes, aromatiques ;
• Dérives halogènes ;
• Dérives organométalliques, alcools, thiols, éther oxydes, thiothers et amines.

1. Chimie Marine

• Description des propriétés physique et chimique de l'eau de mer. Composition des éléments majeurs et mineurs ;
• Chimie aux interfaces air/mer et eau/sédiment ;
• Réactions d'oxydo-réduction, potentiel redox ;
• Cycles du carbone, de l'azote et du silicium en milieu océanique et estuarien ;
• Dynamique affectant les métaux, la matière organique dans les océans et les estuaires.

*    PAN121 : Biochimie et Microbiologie

>  Biochimie et Microbiologie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Biochimie

• Introduction ;
• La structure de l'eau ;
• Les acides animés ;
• Notions de base de la biochimie en association avec celles de la chimie organique. Hydrates de carbone ;
• Notions de stéréochimie et d'isométrie appliquée ;
• Notions de polymères naturels associées à ces produits. Les lipides, les acides aminés, les peptides et les protéines ;
• La structure primaire des protéines ;
• La purification des protéines ;
• La structure secondaire des protéines ;
• Les structures tertiaire et quaternaire des protéines ;
• Les glucides ;
• Notion de séquence d'amino-acides ;
• Introduction à l'enzymologie, aux voies métaboliques et aux phénomènes de transfert d'énergie.

1. Microbiologie

• Introduction et généralités ;
• Bactériologie générale ;
• Virologie générale ;
• Mycologie générale ;
• Parasitologie générale ;
• Relations hôte organismes ;
• Immunologie générale.

*    PAN112 : Mathématiques

>  Mathématiques : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Suites et séries réelles
2. Fonctions numériques
3. Calcul intégral (primitives, intégrale surfacique et volumique)
4. Equation différentielles du premier et deuxième ordre
5. Utilisation des outils informatiques pour la résolution d’équations et pour le calcul intégral par les méthodes numériques
6. Espace vectoriel
7. Application linéaire
8. Calcul matriciel (Déterminant, matrices d’ordre, valeurs propres, vecteurs propres, diagonalisation des matrices)
9. Polynômes, divisions, fractions rationnelles
10. Courbes planes

*    PAN122 : Statistiques et Probabilités

>  Statistiques et Probabilités : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TPE

1. Statistique descriptive
2. Corrélation et régression
3. Séries statistiques à une variable et à valeurs réelles

• Définition mathématique et présentation ;
• Représentation graphique ;
• Effectifs cumulés ;
• Paramètres de position centrale (moyenne et médiane) ;
• Paramètres de dispersion (variance, écart-type, etc.).

1. Analyse de la variance
2. Statistiques probabilistes
3. Loi de probabilité
4. Variables aléatoires
5. Fiabilité
6. Séries statistiques à deux variables et à valeurs réelles

• Définition mathématique et présentation ;
• Covariance ;
• Représentation graphique ;
• Régressions linéaires et non linéaires ;
• Corrélation linéaire.

1. Statistique inférentielle
2. Les séries chronologiques

• Définitions et modèles ;
• Composantes ;
• Analyse et prévision ;
• Arrangements ;

1. Eléments de base de la théorie des probabilités
2. Échantillonnage et tests d'hypothèses
3. Maitrise statistique des processus (MSP ou SPC)

*    PAN113 : Ecologie appliquée

>  Ecologie appliquée : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

Ecologie aquatique

1. Historique et définition

• Les principaux niveaux d'organisation et les caractéristiques des populations ;
• Les principes de base et les concepts en rapport avec l'écologie.

1. Les facteurs abiotiques

• L'organisation de la matière et les transferts d'énergie ;
• Population et communauté.

1. L'habitat et la niche écologique

• Notions d'écosystème.

1. Les écosystèmes de mangroves
2. Les écosystèmes aquatiques d'eau douce et marine

• Techniques d'inventaire écologique.

*    PAN123 : Agro climatologie

>  Agro climatologie : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Les enjeux liés au climat et au sol à différentes échelles

• Les enjeux liés au climat et à son évolution ;
• Les enjeux liés à la ressource sol et à sa préservation ;
• Les enjeux liés à la ressource eau et à sa gestion.

1. Les cycles biogéochimiques des principaux éléments, mettre en évidence leur interdépendance

• Formes des éléments minéraux dans le sol et des bilans minéraux à différentes échelles ;
• Formes des matières organiques et des modèles de prévision de l'évolution des matières organiques dans le sol ;
• du bilan hydrique à différentes échelles.

1. L'impact du climat sur l'activité agricole à l'échelle de la parcelle cultivée

• Les principaux paramètres météorologiques en lien avec l'activité agricole et le fonctionnement de l'agroécosystème et justifier leur intérêt ;
• Les possibilités d'actions sur les états de l'atmosphère et le microclimat à l'échelle de la parcelle ;
• Les données climatologiques et météorologiques pour estimer des risques et réaliser des choix techniques ;
• Prise de décision technique à l'aide de prévisions et de relevés météorologiques ;
• Les moyens d'action sur l'atmosphère pour améliorer les effets du climat sur la production.

1. Les états du sol en lien avec la production végétale à l'échelle de la parcelle cultivée

• Les principales fonctions agronomiques d'un sol (ainsi que les principales interactions entre la composante « atmosphère » et la composante « sol » au sein d'un agroécosystème) ;
• Les principaux mécanismes de formation et de genèse des sols en interaction avec le climat ;
• Les principales caractéristiques, constituants et propriétés, fonctionnement d'un sol agricole ;
• Caractérisation d'un sol ;
• Jugement sur les états du sol en lien avec un système de culture c'est à dire d'expliquer en quoi les états actuels sont liés aux pratiques passées et de prévoir les évolutions de ces états ;
• Conséquences des états observés sur : les effets sur le peuplement cultivé, les propriétés du sol, le comportement au passage des outils, etc. ;
• Les principaux effets du peuplement cultivé sur le milieu cultivé ;
• Les possibilités d'action sur les propriétés et les états physique, chimique et biologique d'un sol ;
• Les principes de raisonnement des principales techniques permettant de maîtriser les états physique, chimique et biologique d'un sol et de gérer durablement sa fertilité.

1. Préservation des ressources ; sol, air et eau, à différentes échelles et gérer de manière durable les flux

• Les principales fonctions écologiques (environnementales) d'un sol, interface entre l'atmosphère, la biosphère, l'hydrosphère et la lithosphère ;
• Les causes du changement climatique et les conséquences sur les productions végétales ;
• La préservation d'une ressource à partir d'études de cas

*    PAN114 : Biologie

>  Biologie : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

A- Biologie générale I

1. L'origine de la vie et l'organisation cellulaire

• Bases moléculaires de la vie ;
• Morphologie cellulaire ;
• Physiologie cellulaire :

-     Métabolisme ;

-     Phénomènes de membranes ;

-     Mécanismes cellulaires de la reproduction.

1. L'organisation pluricellulaire

• Différenciation cellulaire ;
• Les niveaux d'organisation structurale.

1. L'autoconservation et l'autorégulation
2. L'autoreproduction

• Modes de reproduction ;
• Cycles vitaux.

B- Biologie générale II

1. Les composés organiques importants en biologie

• Propriétés des enzymes et activité enzymatique ;
• La cellule procaryote, eucaryote (animale et végétale).

1. Organisation tissulaire

C- Bases Biologiques de l'aquaculture

1. Introduction, historique, définition et statuts de l'aquaculture
2. Biologie de la reproduction

• Diversité des modes de reproduction chez le poisson ;
• Système reproducteur mêle et femelle ;
• Cycle de maturation et de reproduction ;
• Composition des gamètes ;
• Effet des facteurs environnementaux sur la ponte ;
• Développement embryonnaire et larvaire ;
• Contrôle de la qualité des gamètes, de la maturation sexuelle et de la reproduction.

1. Bioénergétique

• Ingestion absorption ;
• Excrétion ;
• Métabolisme ;
• Alimentation croissance ;
• Stress chez le poisson :

-     Réponses endocriniennes,

-     Physiologiques ;

-     Tertiaires ;

• agents stressants en aquaculture :

-     Stresseurs aigus ;

-     Chroniques ;

-     Gestion du stress en aquaculture.

*    PAN124 : Santé animale

>  Santé animale : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN115 : Eléments de zootechnie

>  Eléments de zootechnie : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN125 : Nutrition animale

>  Nutrition animale : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN116 : Anatomie et physiologie animales

>  Anatomie et physiologie animales : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN126 : Marchés et filières agricoles I

>  Marchés et filières des produits agricoles I : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Les marchés des productions agricoles : structures, évolutions et perspectives

• Les productions végétales sur le plan local, national, africain et mondial
• Les perspectives d'évolution et les enjeux
• Questions d'actualité et les enjeux liés) la place et au rôle des productions agricoles de différents points de vue, par exemple :

-     Les besoins liés à l'évolution démographique et au développement économique ;

-     Les intérêts pour les zones de production et d'utilisation (échelles nationale, africaine et mondiale) ;

-     La sécurité alimentaire ;

-     Les stratégies des acteurs (Etats, grandes firmes, producteurs, etc) ;

-     Les utilisations possibles (alimentation/énergie/industrie) ;

-     La recherche et les innovations ;

-     Les questions environnementales ;

-     La volatilité et la formation des prix ;

-     Les modes de production.

*    PAN117 : Education civique et éthique/Formation Bilingue

>  Education civique et éthique : 1 crédit (15 heures); CM, TD, TPE

Les concepts

• Le citoyen ;
• La Nation ;
• L'Etat ;
• Biens publics - Biens collectifs ;
• Les libertés ;
• Le service public ;
• Problème d'éthique.

>  Formation bilingue : 2 crédits (30 heures); CM, TD, TPE

A- Expression bilingue I

1. Compréhension en interaction dans les discussions techniques

• Comprendre l'information globale ;
• Comprendre une information particulière ;
• Comprendre l'information détaillée ;
• Comprendre l'implicite du discours.

1. Communication orale en continu

• Présenter, expliquer, développer, résumer, rendre compte, commenter ;

1. Communication orale en interaction

B- Expression bilingue II

1. Grammaire
2. Vocabulaire technique et usuel
3. Lecture autonome des « écrits » de tous ordres

• S'entrainer par une lecture rapide à la compréhension du sens général ;
• Parcourir un texte assez long pour y localiser une information cherchée ;
• Réunir des informations provenant de différentes parties du document ou des documents différents afin d'accomplir une tâche spécifique.

1. Ecriture des textes clairs et détaillés

• Rédiger en respectant les formes liées à la finalité du document écrit ;
• Maîtriser la morphosyntaxe pour garantir l'intelligibilité.

*    PAN127 : Initiation au Droit

>  Initiation au Droit : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

Droit civil et droit foncier

A- Droit civil B- Droit foncier

1. Propriété privée
2. Rappel des textes en vigueur

• Etude du décret n°76/165 du 23 avril 1976 fixant les conditions d'obtention du titre foncier ;
• Etude de l'ordonnance n°7V2 du 6 juillet 1974 fixant le régime domanial ;
• Etude de l'ordonnance n°77/1 du 10 janvier 1977 portant modification de l'ordonnance n°1 du 5 juillet 1974.

1. Le titre foncier

• Définition ;
• Modalité d'obtention du titre foncier ;
• Transfert des droits réels issus du titre.

Droit du travail et des affaires A- Droit du travail

1. La représentation du personnel (délégué du personnel, délégués syndicaux)
2. La sécurité sociale
3. Les retraites

B- Droit des affaires

1. Les acteurs de l'entreprise commerciale

• L'accès à la profession ;
• Conséquence de la qualité du commerçant.

1. Les biens du commerçant

• Le fonds de commerce ;
• Le bail commercial ;
• La cession du fonds de commerce ;
• Le nantissement du fonds de commerce.

1. Les contrats commerciaux réglementés

• La vente commerciale ;
• Les contrats d'intermédiaires ;
• Les obligations générales incombant aux intermédiaires.

Droit maritime

1. Notions de zone de pêche

• Plateau continental ;
• Zone économique exclusive, etc...

1. Régime juridique d'une zone de pêche maritime et continentale
2. Organisation internationale de pêche
3. Typologie des conflits internationaux et mécanismes de règlement pacifique de ces conflits
4. Le droit de la mer et la régulation de la pollution marine

• Pollution par les navires ;
• Accidents maritimes et urgence environnementale ;
• Responsabilités des dommages ;
• Substances dangereuses.

1. La conservation des ressources marines

• Régime général et organisations régionales

1. Règlement national relatif à l'environnement marin

*    PAN231 : Génétique et sélection

>  Génétique et sélection : 6 crédits (90 heures); CM, TD, TPE

*    PAN241 : Marchés et filières agricoles II

>  Marchés et filières des produits agricoles II : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Les objectifs et les modes d'intervention des pouvoirs publics

• Les fondements des politiques agricoles ;
• Les politiques agricoles actuelles : approche nationales et africaine ;
  • Les politiques agricoles camerounaises et africaines dans une perspective mondiale.

1. Le fonctionnement de la filière d'une production agricole

• Commercialisation, circuit de commercialisation, politique agricole, marché mondial, accord commercial, concurrence économique, formation des prix, production, produit agricole, produit alimentaire, commerce international, industries agroalimentaires, transformation, grande distribution, concentration, intégration, organisations professionnelles, valeurs ajoutées, consommation.

*    PAN232 : Comptabilité générale

>  Comptabilité générale : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TPE

1. L'entreprise et son patrimoine

• Notion d'entreprise ;
• Bilan et ses variations.

1. Analyse des opérations courantes de l'entreprise

• Notion d'emplois ressources ;
• Le virement comptable ;
• Des comptes à la balance.

1. Les opérations d'achats et de vente

• Facturation ;
• Enregistrement comptable ;
• Système d'inventaire ;
• Fiche de stock.

1. les règlements à terme : les effets de commerce

• Définition ;
• Principes ;

1. les amortissements et provisions

• Définition ;
• Enregistrement comptable ;

*    PAN242 : Sociologie rurale et vulgarisation agricole

>  Sociologie rurale et vulgarisation agricole : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

A- Technique d'animation rurale

1. Introduction

• Définition de l'Animation Rurale ;
• Définition du Développement Communautaire.

1. Participation de la population

• Organisation ;
• Méthodes de travail avec participation populaire ;
• Participation et programme ;
• Rôle du technicien.

1. Analyse au poste des Agents

• Formation des participants ;
• Formation des leaders locaux ;
• Formation et recyclage des Agents.

1. Méthodologie de vulgarisation

• Introduction ;
• Définition : campagne de vulgarisation ;
• Méthodes d'analyse de la situation locale ;
• Méthodes d'établissement d'un programme ;
• Méthodes d'exécution d'un programme ;
• Méthodes individuelles ;
• Méthodes de groupe ;
• Méthodes de masse ;
• Moyens d'exécution des programmes ;
• Méthodes d'évaluation ;
• Liaison entre formation rurale, Recherche et développement rural.

1. Analyse du poste du vulgarisateur

• Tâches du vulgarisateur ;
• Thèmes de formation et de recyclage des vulgarisateurs.

1. Technique de commandement

• La hiérarchie bureaucratique ;
• La discipline fonctionnelle ;
• Le contrôle des Agents.

1. Quelques exemples de structure d'intervention au Cameroun

• Le service de la vulgarisation agricole au Ministère de l'Agriculture ;
  • Le Développement Communautaire ou l'Animation rurale ;
  • La vulgarisation faite par une société de développement : UCAO, SODECAO, SODECOTON ;
  • Un exemple : le projet des hauts plateaux de l'Ouest.

B- Institutions Rurales

1. Cadre institutionnel du développement agricole et rural au Cameroun ;
2. Aperçues historiques et typologiques ;
3. Les Institutions Gouvernementales :

• Les coopératives ;
• Le développement communautaire ;
• La vulgarisation agricole (le poste agricole) ;

1. Les Sociétés de développement
2. Les Organismes privés et commerciaux
3. Divers, les missions de développement, le crédit, les organismes de recherche Les Institutions rurales sont vues également en économie rurale.

C- Méthodes de travail en groupe

1. Importance des groupes et de la connaissance des processus de la dynamique des groupes
2. Méthodes d'observation
3. Différentes formes de communication dans le groupe
4. Rôle dans le groupe
5. Le leader
6. Blocage et déblocage des courants d'information

*    PAN233 : Conduite d'élevage des bovins

>  Conduite d'élevage des bovins : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN243 : Pisciculture

>  Pisciculture : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN234 : Conduite d'élevage des Volailles

>  Conduite d'élevage des Volailles : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN244 : Conduite d'autres élevages

>  Conduite d'autres élevages : 4 crédits (60 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN235 : Conduite d'élevage des porcins

>  Conduite d'élevage des porcins : 5 crédits (75 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN245 : Mécanisation et équipements / Bâtiment d'élevage

>  Mécanisation et équipements : 2 crédits (30 heures); CM, TD, TP, TPE

>  Bâtiment d'élevage : 2 crédits (30 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN236 : Topographie appliquée et construction des fermes

>  Topographie appliquée et construction des fermes : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

*    PAN246 : Stage professionnel

>  Stage professionnel : 6 crédits (90 heures); TP, TPE

1. Arrivée et intégration en Entreprise
2. Travail en entreprise
3. Tenue du journal de stagiaire
4. Choix du thème de travail en collaboration avec l’encadreur professionnel et l’encadreur académique
5. Elaboration du canevas de recherche
6. Ressources à exploiter
7. Organisation du travail
8. Rédaction du rapport
9. Présentation du rapport devant un jury

*    PAN237 : Economie et gestion des entreprises

>  Economie et gestion des entreprises agricoles : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Principales Institutions administratives, syndicales et professionnelles
2. Fonctionnement des collectivités locales et organismes de développement
3. Activités d’une entreprise dans le contexte économique et social
4. Eléments de droit commercial et de droit social
5. Méthodes d’organisation
6. Analyse des besoins et détermination d’une stratégie
7. Techniques de créativité
8. Conjoncture et croissance
9. Organisation fonctionnelle de l’entreprise
10. Comptabilité de l’entreprise
11. Conventions comptables
12. Opérations de trésorerie
13. Gestion des ressources humaines
14. Gestion des approvisionnements, des crédits des tiers
15. Communication d’entreprise
16. Gestion des démarches administratives
17. Eléments de fiscalité des entreprises
18. Analyse financière et investissements
19. Gestion budgétaire

*    PAN247 : Informatique et multimédia

>  Informatique et multimédia : 3 crédits (45 heures); CM, TD, TP, TPE

1. Informatique générale
2. TIC
3. Algorithmique